8寸巧克力慕斯

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  1.牛奶➕巧克力➕黄油隔水融化至完全没有颗粒.水温不要超过70度
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  2.吉利丁泡冷水完全软化即可
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  3.巧克力融化之后加入泡软的吉利丁混合即可.加入蛋黄加拌均匀
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  4.淡奶油打发鸡尾状分次加入巧克力酱搅拌均匀即可.入模具.一层蛋糕胚一层酱料.倒满之后抹平冷冻2小时左右
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  5.做淋面部分.淡奶和巧克力混合隔水加热.至完全融化.离火之后要等到巧克力酱完全冷下来.不要过度搅拌会有气泡