红烧三道鳞

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  1.将鱼去腮、内脏、鱼鳞和腥线，鱼身剞几刀，用足量的盐均匀的抹在鱼身和鱼肚上，腌半小时。
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  2.葱切段，姜蒜切片，肥猪肉切片，八角花椒备齐。
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  3.调碗汁:生抽、料酒、醋、白糖搅匀备用。
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  4.锅烧热，用姜擦几下，倒适量油。
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  5.油热将鱼放入，小火两面煎黄。