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鸭肉是餐桌上高挡之佳肴，鸭肉蛋白质很高，脂肪含量比一般鸡肉，牛肉，羊肉都低。竹笋和香菇含较多微量元素和维生素，这个季节多食鸭肉对人身体有一定保健功效，与竹笋香菇搭配一起，烹饪出一款最美味佳肴。
提示:鸭肉依家人来定量，四人以上最好使用半只鸭来烹饪，像人口少用一个鸭腿就合适，调味料跟个人随意掌握一下，啤酒用烹饪鸭子是最好不过了，啤酒可以去掉鸭子腥味，还提鲜肉易烂，炖半小时用筷子扎透鸭肉就熟了，这时用大火收下汁。
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