山药焖排骨

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  1.排骨剁小块，山药去皮，切小块，姜切丝，大蒜粒剁碎。
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  2.排骨不过水的话，可以凉水泡半个小时，去血水。
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  3.干锅放油，爆香大蒜，姜丝，下排骨，爆炒，让油包裹住排骨，断生。
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  4.有排骨香味后，下山药，翻炒几下，使排骨与山药拌匀。
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  5.放三碗水，使水面覆盖住排骨和山药，大火烧开，小火慢炖。