肉末茄子

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  1.绿皮茄子切成段。
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  2.肉末入七成热油锅，加料酒炒至断生。
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  3.放入蒜未、茄子煸炒至茄子碧绿色。
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  4.加入生抽、蚝油，少许水煮至茄子断生即可。
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  5.出锅前水淀粉勾芡。