清炒菜花

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  1.将菜花用刀改成小块，放入盐水中清洗。至少清洗两遍，第一遍最好能泡一会，五分钟即可。
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  2.锅内加油，六成热加入少量食盐。倒入菜花，轻轻翻炒。等菜花变色，呈白色略透明状加入少量清水后，放入两勺虾米，撒着胡椒粉可以减少浓厚的海腥味。
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  3.焖煮五分钟后，开锅加少量鸡精，即可装盘。

小贴士

色拉油里加食盐可以有效的抑制油过热产生的有害物质。