清炒豆腐

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  1.豆腐切小块，放入热水锅中焯水后捞出备用。
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  2.青椒和红椒切小丁，蒜切末。
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  3.热油锅，倒入蒜末，小火煸香。
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  4.倒入豆腐块，中火翻炒，待豆腐的水分稍稍收干以后，稍微煎一下，让其表面略带金黄。（只要带点金黄色就可以不要再煎了，煎老了口感不好就成煎豆腐了。）
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  5.倒入青椒和红椒，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。