地三鲜

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  1.土豆去皮洗净，切片后放放入冷水中浸泡10分钟（去除淀粉防止油炸时沾锅）
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  2.茄子洗净，切成滚刀块，表面均匀撒上一层干淀粉。
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  3.葱姜蒜切片和丝备用
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  4.青红椒切块备用
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  5.料酒、白糖、生抽、耗油、盐、鸡精适量加入淀粉一勺，再加入半碗水搅拌均匀备用。