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酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种*功效，常吃酸菜*中的有益菌，不仅可以抑制肠道中病菌的生长还可以调整肠道菌群有利于肠道健康，猪肚含有蛋白质，具有补虚损，健脾胃的功效，猪肚含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少，而且这是很下饭的一道菜。
酸菜最好炒干才够香，盐要少放点，酸菜本来就是咸的。
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