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以土豆为主的山西岚县风味系列小吃具有悠 久的历史，且品种多样，做法精细，风味独 特。
1.得专用的擦子。2.澄下的淀粉再加点热水调稀和到挤干的土豆渣里，一定要和的软软的，硬的话可以加点水调稀。想有嚼劲还可另加一把淀粉。
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