泥鳅鸡蛋汤

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.买来活鲜泥鳅，开膛破腹，洗净备用。
• 点击查看大图
  2.泥鳅可先撒点盐入味。姜切末，葱切葱花。鸡蛋打散备用。
• 点击查看大图
  3.锅入油烧热，将泥鳅倒入，小火慢煎。最好两面都煎。最后放入姜丝一起煎一会。
• 点击查看大图
  4.倒入一点黄酒，焖一会儿。然后加入清水，大火烧开，转小火慢炖十分钟左右。
• 点击查看大图
  5.汤白后，加盐调味。将蛋液均匀注入锅内，迅速关火。撒上葱花，装碗完成。