爆炒猪大肠

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  1.将肥肠洗净，放入高压锅，加少许料酒，压15分钟左右。
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  2.准备好其他食材，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成两段。
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  3.将压好的肥肠取出切块备用。
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  4.锅里加入油烧至六七成熟，先后加入八角，姜片，蒜，花椒，干辣椒煸香。
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  5.煸出香味的锅里再加入郫县豆瓣继续煸炒。