拉皮炒肉丝

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  1.主料集合，拉皮放入开水泡3-5分钟，瘦肉、黄瓜、辣椒、胡萝卜切丝，蒜捣蒜泥备用。
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  2.拉皮沥一下水，加入黄瓜丝、麻汁酱、蒜泥、盐和适量醋，可以少放几根胡萝卜丝。
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  3.搅拌均匀盛盘备用。
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  4.热锅凉油，放入胡萝卜丝和肉丝煸炒，加味极鲜酱油上色入味。
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  5.放入青椒丝翻炒几下，加少量热水继续翻炒，放入盐味精调味出锅。