家常红烧鳊鱼

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  1.扁鱼洗净沥干。
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  2.背部两面都划几刀，裹上面粉。
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  3.下姜炝锅，两面煎炸至金黄色。
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  4.倒入料酒、糖、醋、酱油、辣椒、蒜，水，滚3~5分钟，中途翻个面使两面都咸的均匀。
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  5.出锅撒葱花。