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闷热的天气容易让人食欲不振，此时家人总会对面情有独衷。取一只大碗，盛上清凉爽滑的捞面，浇上热腾腾的茄子汆，茄丁软糯，肉末香香，浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时，家的味道也在心中缓缓流淌。
1、做茄子汆要选用圆茄子。不能太嫩。2、茄子变软，收汁后即可。
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