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茄子软绵，豆瓣酱的香味浓郁，辣辣的很下饭！ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能， 清热解毒 ，茄子有良好降低高血脂，高血压功效！
因为放了郫县豆瓣酱可以不用放盐。炒茄子的时候用铲子压压，把水分压出来！
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