爆炒花甲

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  1.准备好所有原材料。花甲吐净泥沙后一定要多洗几遍。
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  2.姜切片，蒜切末，干辣椒切成小段，香菜切碎。
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  3.锅置火上，倒入适量油，将姜、蒜和干辣椒倒入锅中小火煸香。
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  4.倒入花甲，转大火，快速翻炒。
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  5.保持大火，当花甲开壳以后，淋入料酒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可关火。