手撕鸡

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  1.准备好食材：鸡（我只用了一半）。
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  2.把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。
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  3.将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫，锅中另放入适量清水，放入鸡、姜片、葱结加盖煮至断生关（时间约20分钟）。
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  4.把姜粒、蒜粒、葱花全部放入碗中，加入生抽、调味盐、辣椒油、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。
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  5.煮好的鸡放置至冰水中冰镇片刻。