孔雀开屏鲈鱼

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  1.鲈鱼刮鳞，去鳃，去内脏，清洗干净，切掉头和尾，鱼身切一厘米厚片，从背部切，鱼肚处不要切断。
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  2.葱姜切丝，铺在盘底。
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  3.将鱼尾放在最下面，然后摆上鱼身，最后把头放在中间，撒上葱姜丝，放上枸杞，枸杞提前用水泡十分钟，淋入两勺蒸鱼豉油。
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  4.将鱼放入锅中，大火蒸八分钟，然后关火虚蒸五分钟取出。
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  5.将盘子中的汤汁倒掉，鱼上葱姜用筷子夹掉，重新撒葱姜丝。