巧克力蛋糕

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  1.准备所有材料。
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  2.蛋黄和蛋白分开打入盆中，蛋白打入干净无油无水的盆中。
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  3.黄油隔热水融化。
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  4.用打蛋器打发蛋清，分三次加入50克糖，把蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋器能拉出弯曲尖角。
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  5.蛋黄里加入剩下的30克糖，用打蛋器打发至颜色发浅，体积蓬松。