双皮奶

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  1.首先将鸡蛋磕开，放入碗内，并且将蛋黄与蛋清分离。家里没有，蛋黄蛋清分离器的朋友们可以选用一个空的矿泉水瓶。将其，拧开，捏扁后，瓶口对准蛋黄的位置松手蛋黄就被吸出来了。
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  2.将牛奶倒入杯中，杯子最好是陶瓷或者玻璃的，将奶锅中加水，将杯子放在奶锅中点火，直到锅中水开后过，一两分钟关火将杯子端出来。
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  3.让杯中的奶冷却直至有奶皮形成。
• 4.将奶皮挑破，将杯中的奶倒出和蛋清混合搅拌。
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  5.在将和蛋清混合后的奶，倒回杯中。