故乡炒焖子

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  1.5份水放置锅里烧开，5分之一的绿豆生粉加水一共调制一碗，搅拌均匀。加入烧开的水中，大火30秒之后，快速的在锅里搅拌均匀，调至小火煮1分钟。晾凉，放入冰箱常温大概1小时，拿出来切块…
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  2.凉粉凝固后切块
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  3.拿出大碗把准备好的，芝麻酱，盐，糖、蒜、水切成泥状。均匀的搅拌在一起，成蘸料状
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  4.花生油入锅加热后，把切好的凉粉快放入锅中煸炒，待外皮微黄起痂后倒入盘子里摆放均匀…把调好的花生酱倒入盘子里…撒上香菜沫即可

小贴士

微火，凉粉要制作成QQ有弹性的状态