酱鸭

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  1.准备辅料
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  2.将鸭子用冷水放锅内煮开，水倒掉，然后将鸭子放高压锅加水，开火压至冒气关火，出锅。
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  3.锅内加油，加入辅料大火煸一下，放入鸭子煸炒，炒至鸭皮微黄。
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  4.炒一分钟后，锅内加酒，老抽少许，加水，水要水盖过鸭子，然后放白糖，汤汁要有点甜味即可。用中火烧至二十分钟，收汁。
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  5.收汁至余一小碗酱汁，出锅。