拉条子

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  1.面团揉好，醒十分钟左右，拉条子面不要太软，太软容易粘。
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  2.面团醒好后将面揉成长条
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  3.切成1.5公分宽的矶子，喜欢宽点的可以切宽一些，要是做大盘鸡用，那面矶子就要切大些，大盘鸡里面的面叫皮带面。
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  4.面矶子搓长条
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  5.先将容器内刷上一层色拉油，然后放入搓好的面矶子，均匀放一层刷一层油，刷油的目的是防止面和面之间相粘黏。面矶子全部放到容器后醒三到五分钟就可以拉了。