红烧黄鸭鱼

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  1.黄鸭鱼洗净，沥干水分。
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  2.蒜瓣、紫苏切碎，小红椒、生姜切丝备用。
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  3.锅中热油（比平时炒菜时多点）加少许盐，把鱼炸到两面偏黄时 空出一点地方倒入切好的姜、蒜、小红椒和紫苏小炒一下再与鱼融合。
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  4.撒上适量盐、倒入少许酱油，再加入适量水煮沸调小火。
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  5.收汁出锅