酱爆墨鱼仔

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  1.墨鱼仔洗净，加料酒去腥。青红椒切菱形片，蒜丁、姜丝备用。
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  2.热油锅将姜蒜爆香，倒入墨鱼仔煸炒，待墨鱼仔肉质稍收紧。
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  3.加入青、红椒、生抽、蚝油、盐、糖快速翻炒。一
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  4.出锅、装盘。

小贴士

墨鱼仔要快速爆炒。否则肉质会老。