清蒸鳊鱼

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  1.鳊鱼一条，宰杀干净，先把鱼头鱼尾切下。
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  2.再从背部下刀，切成约一指宽的条，鱼肚子处不要切断。
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  3.用剪刀把鱼肚子那面剪平。
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  4.剪好后翻过来把另一面也剪平。
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  5.摆好盘，摆上姜丝和葱段，淋上料酒，放开水锅里蒸7分钟，关火后焖3分钟。