虾仁鸡蛋羹

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  1.水小半碗，加少许盐。
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  2.加少许香油，打入鸡蛋，往一个方向搅打至蛋黄蛋白融合。
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  3.静置一会后用筷子轻轻划动一下，大的泡沫会消失（如介意可用滤网过滤一遍，我自己吃的没那么讲究）
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  4.虾去壳去虾肠。
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  5.把蛋液下开水锅蒸3分钟后下虾仁，再蒸2分钟。