香煎巴沙鱼柳

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  1.巴沙鱼柳解冻冲洗后切块加入少量盐，姜丝，蒜末，耗油，白酒（料酒也可）腌制片刻。
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  2.将鱼块均匀裹上玉米淀粉
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  3.将油烧热后改小火煎制鱼块，两面金黄后盛出。
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  4.成品图~

小贴士

煎鱼块时要先把油烧热，再改小火低温炸制。可以提前烧些葱油（油热后倒入葱花和花椒爆香，再将葱和花椒沥出，油倒入干燥的碗内备用），煎的过程中可以看情况随时加入烧好的葱油，如果炒锅怕粘锅要多*。