水煮鱼

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  1.把辅料都洗干净，切好，豆芽用盐水泡五分钟。
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  2.把鱼片洗好漏干水份，用盐和白酒腌制十分钟，然后放进淀粉扮均匀。
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  3.把干辣椒用醋水泡两分钟，捞起。锅里不放油直接把泡好的辣椒放锅里炒，把水分炒干，然后放进花椒一起炒，炒香后捞起。
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  4.锅里放进清油和猪油，烧开，然后把豆瓣酱，姜蒜，酸菜和炒好的辣椒花椒一起炒，开小火把辅料都炒香，炒香后放上水烧开
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  5.炒香的辅料