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戚风蛋糕（八寸）

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爱吃蛋糕的我，备好烤箱试验了很多次戚风蛋糕，这次的整体感觉还不错，得感谢几位哈友耐心指点……

作者: 甜甜

用料

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    6.倒入玉米油、牛奶搅拌均匀
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    7.将低筋粉过筛入蛋黄里，一边搅拌面糊
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    8.开始打发蛋白，打至鱼眼状，放入40g白糖的3/1，和两滴醋继续搅打
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    9.打至细腻再放入3/1的白糖高速搅打
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    10.放入剩下的白糖打发至提起有尖角即可我，不可过度打发
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    11.取一半蛋白放入蛋黄糊里，从底下往上翻拌
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    12.再将剩下的蛋白一起放入拌匀
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    13.倒入模具里，从高15厘米左右往下倒的手法，如果还有气泡轻轻震两下，将气泡震出
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    14.烤箱提前预热，设置上下火，140度烤50分钟
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    15.表面洒点白芝麻，更香
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    16.这里因为我留了一部分蛋糊烤爱心蛋糕，所以高度没有太高
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    17.烤好取出震一下，立即倒扣，放凉再脱模
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    18.好细腻好绵柔哦
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    19.成品图

    • 小贴士

    具体温度、时间根据自家的烤箱脾气决定。

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