清蒸鲈鱼

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  1.把鱼洗净，斜切好刀口，抹一点盐在鱼身，切好姜丝，放入刀口及鱼腹鱼嘴内（去腥尤为有效）
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  2.水开后放入蒸锅，盖好锅盖蒸10分钟关火，！切记不要开锅！等三分钟后再打开，也不能太久，太久鱼就太老了。
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  3.鱼蒸好后拿出来。记住：把里面的汤水倒掉，最腥的就是这个汤水！然后放上葱
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  4.锅内放点油，把切好的几片肥肉放进去炸油，炸到肉片干后把油浇到鱼上面
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  5.浇完油倒点生抽调味就可以开动咯