爆炒鸡肝

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  1.鸡肝放水龙头下面冲洗干净，再切成小块
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  2.把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右，因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦。
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  3.锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下迅速捞起
  并沥干水份，时间长了鸡肝就容易变老，这一步是为了消除鸡肝的异味。
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  4.准备以下配料。辣椒、姜切成小块，大蒜拍碎
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  5.锅里放入植物油烧开，开大火，把配料丢进去爆炒香。