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8寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕口感松软,香味浓郁,是生日蛋糕常用的蛋糕坯,做法比较简单。

作者: 乐享营养

小技巧

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    6.继续打至泡沫细腻,在盆中不流动
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    7.取三分之一蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀
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    8.拌匀的面糊倒入蛋清中上下翻拌均匀
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    9.烤箱预热150度,烤盘中加入适量水,面糊倒入模具中,轻摔二下震出气泡,抹平表面放入烤箱中
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    10.烤60分钟左右,表面上色可以加盖锡纸,用牙签扎蛋糕干爽即可,出炉后倒扣在烤架上放凉脱模
  • 小贴士

    牛奶和油混合每加一个蛋黄搅拌均匀,加入打好的蛋清要快速上下翻拌以免消泡,烤箱温度不要过高,以免开裂

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