炒三丁

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  1.先将毛豆米剥好，豆干切成丁，肉丝放入碗中浸泡去血水
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  2.肉捞出洗净，加入淀粉，盐，蚝油，生姜，料酒，腌制10分钟，使其入味
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  3.大蒜，葱切成末，起油锅，稍微多一点油，将肉倒入锅中翻炒，倒入料酒，炒至断生，然后倒入豆干和毛豆米，翻炒，加入老抽，盐，糖，和适量的水，盖上锅盖
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  4.等到收汁，撒上葱花，盛盘