凉拌茄子

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  1.茄子去皮
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  2.茄子对半切开，入锅蒸
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  3.小米辣，葱，姜，折耳根，香菜，芹菜切碎
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  4.茄子蒸熟后撕开摆盘，各种辅料放碗里，加入盐，味精，生抽，醋，糖
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  5.调料均匀放于茄子上，再撒适量的香菜，芹菜