彩椒蒜泥茄子

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  1.食材洗净，盐，糖，醋，耗油入碗调汁备用。
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  2.茄子切4厘米左右的长条，装盘。
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  3.蒸锅加水，放入茄子，加盖，隔水大火蒸10分钟。
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  4.茄子出锅，用风扇吹凉，蒜，青红椒切碎。
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  5.蒸好的茄子入盘，撒入青红椒和蒜泥，浇入汤汁，植物油加热浇到蒜泥上即可。