清炸鱼片

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  1.草鱼取净肉，切成片。
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  2.加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
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  3.腌好的鱼片拍匀干面粉，摆入托盘，静置至面粉吸水变暗，附着在鱼片上。
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  4.放入五成热油炸至金黄熟透，捞出摆盘，撒上烧烤粉即可。

小贴士

鱼片薄，不吃火，因此五成热油下锅，升至六6成热时即可捞出。