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烙饼面要和的软，烙出的饼才会软，面和的硬烙出的饼就硬，用温水和面，不能揉，用手把边上的面向中间抻，醒十分钟，在抻一遍，在醒，不能揉，会粘手，包时手粘干面，面水比例1斤面380-390克根据季节调整，谁不能太热，
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