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酸奶蛋糕

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独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.3万

这款蛋糕口感类似轻乳酪,让你一口就会爱上它。

作者: 米果果Z

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    6.拌好的蛋糊放一边,并底盘注入三分之一清水,下火180度预热烤箱
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    7.蛋白加入塔塔粉
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    8.打到粗泡状加入二十克白糖继续打
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    9.打到细纹加20克白糖继续打
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    10.湿性发泡加入全部的白糖
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    11.打到干性发泡,可以拉出尖角不倒就是打好了
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    12.取三分之一蛋白切拌到面糊,切拌均匀
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    13.把蛋糊全部倒回蛋白切拌均匀
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    14.拌好的蛋糕糊
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    15.模具用锡纸包好,蛋糕糊倒入模具抹平
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    16.入烤箱上下火145度烤70分钟
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    17.烤好无需倒扣,自然放凉很容易脱模。口感轻盈得像入口即化。

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