剁椒鱼头

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  1.将鱼头洗干净，去鳃，去鳞，从鱼唇一分为二，不要全部切断，记得留一寸鱼肉
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  2.辣椒与蒜泡椒一起剁碎，放盐，味精鸡精，将盐，鸡精味精耗油涂抹鱼头上腌制5～10分钟，在底盘放几片姜，晒点生粉表面，油烧开，倒入装辣椒的碗里一起搅拌
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  3.鱼准备蒸的时候，把辣椒撒在鱼头上，蒸15分钟，端出撒葱花，再在鱼头周围撒点生抽
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  4.出锅