洋葱炒鳝鱼

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  1.将白醋加入清水中，将鳝鱼冲洗干净。
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  2.葱切段，大蒜和姜切末。
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  3.洋葱切片，胡萝卜切圆片，辣椒滚刀片。
• 4.锅大火烧热，放入食用油烧热，加葱姜蒜炒香后，倒入洋葱、胡萝卜、辣椒翻炒，炒软后加入鳝鱼。
• 5.炒至鳝鱼变白，加入料酒、酱油、醋、味精、盐。