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蚂蚁上树是川菜的代表之一，零散的肉末缠绕在粉丝中间，就像是蚂蚁爬在树上，故取名“蚂蚁上树”。 通过先炸后煮，粉丝和肉末都非常入味，非常下饭。 今天稍做了改良，加了些许莴笋丝在里面，绵软中带有一些脆爽，别有一番风味哦。
1.开水泡粉丝需要时间短，五分钟已经很软了2.豆瓣酱和老抽都咸，所以不用另外加盐，只是腌肉用了一点点3.临出锅前一定要快速翻炒，汤汁少了容易粘锅4.喜欢吃辣的朋友自行加辣椒
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