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炸蚕蛹

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第一次做，不知道怎么做。特意上网搜视频，一步一步学的，我的麻辣口味，非常好吃，味道比饭店做的还要好，重庆的麻椒，真给力！

作者: 东北人东北菜

36分钟
红油味
中级

其他
炸
重庆菜

用料

淀粉
一小勺

葱
半小颗

蒜
3瓣

料酒
5滴

姜
一小片

蚕蛹
一斤

淀粉
一小勺

葱
半小颗

蒜
3瓣

料酒
5滴

姜
一小片

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小技巧

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1.把买回来的蚕蛹洗净
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2.洗净控水控干
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3.用热水煮一下，煮几分钟，捞出控干水分，切开，对半切，放淀粉，盐，淹几分钟，料酒，搅拌均匀，淀粉，
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4.锅里放油，七成热，开始炸
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5.炸至金黄色，捞出控油

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6.切辣椒，我买的是朝天椒，非常辣的那种辣椒吃的才过瘾，
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7.切葱，姜，蒜
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8.四川的麻椒，多放点好够味，麻
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9.锅里油倒出去，少留点油锅里，葱姜蒜，辣椒，麻椒爆锅，炒出香味，在把炸好的蚕蛹倒进去，一起炒，小火，大火容易糊，蚕蛹做好啦

小贴士

多放辣椒越辣越好吃，多放辣椒麻椒才好吃！炸时炸成金黄色才好吃！麻辣超好吃！快出锅时不要用大火，容易糊！第一次非常成功！孩子非常喜欢吃！

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