辣炒花蛤

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  1.第一步：准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
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  2.第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
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  3.第三步：将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）
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  4.第四步：将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
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  5.第五步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）