麻辣小龙虾

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  1.新鲜的小龙虾洗净，用剪刀在背上纵向剪一刀
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  2.锅内放入油烧热，倒入小龙虾过油，这时候龙虾背部会裂开。捞出控油。图片忙的忘了拍。
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  3.锅内留油，烧热后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油放入葱段，姜片，拍碎的蒜瓣，再把所有调料放进去，爆香，倒进小龙虾抄2分钟。
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  4.在放一小块冰糖提鲜。倒点生抽调味。
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  5.加入适量的水，莫过龙虾就行。大火烧开倒入料酒，十三香，盐。调成中火烧20分钟。大火收汁，别收的太干。