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绿豆芽拌猪头肉

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凉拌猪头肉，这道菜是小时候在老家常吃的一道菜，吃起来香而不腻，回味悠长！让人很是想念！今天自己就试做了下，还别说，味道真的不错！

作者: 有责任才有未来

用料

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小技巧

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    6.把拌好的绿豆芽装盘
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    7.再把蒜头三粒剁碎末，新鲜朝天椒切小段，再切一棵香葱葱花备用
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    8.把蒜末和朝天椒段放碗内，加生抽酱油5克，香油10克，芝麻少少许，葱花少许，味精少许，再用筷子把料汁搅拌均匀，料汁就调好了
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    9.这时的猪头肉也卤好了，把卤好的猪头捞出放凉
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    10.把放凉的猪头肉，在熟菜板上切成均匀片
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    11.把切好的猪头肉，一片片摆放在绿豆芽上，把汤汁，均匀淋在猪头肉上就成了

    • 小贴士

    调料汁时无需再放盐增味，因卤熟的猪头肉本身就有咸味。绿豆芽也是之前加盐拌好了的，所以放5克生抽酱油就可以了

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