鳝鱼煲

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  1.先把清洗干净的鳝鱼切成4厘米的小段，在每小段上划上两刀，这样会更入味！
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  2.葱、蒜、姜煸炒油锅，如果是花椒颗粒可以这是一起放入炸油香！
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  3.放腊肉翻炒出腊肉的肥油，腊肉可以去除鳝鱼的腥味，两者能完美搭配！
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  4.放入备用的鳝鱼段，放料酒、酱油、辣椒、盐、白糖（如果怕花椒颗粒的麻可以这里放花椒粉）翻炒，少许加热水煮几分钟再撒上香葱，香嫩细腻的鳝鱼煲大功告成！

小贴士

很多亲都怕鳝鱼那滑溜溜的手感，而且很难抓住，其实在清洗时在鳝鱼身上撒上面粉就能轻松清洗鳝鱼！