瓜皮鸡蛋饼

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  1.西瓜皮去掉绿皮，里面的红瓤也去干净。
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  2.擦成细丝。
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  3.放2个鸡蛋，再放点葱花。
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  4.放适量面粉，倒适量水，搅拌均匀，放适量盐。
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  5.开火，不粘锅放少量油，倒适量蛋液，摊成圆形。