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豆渣馒头

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打了豆浆的豆渣扔了可惜'所以就好好利用下吧做馒头啊发糕啊什么的都可以'动手吧!

作者: 蜜42

小技巧

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    6.将豆渣和步骤三里的加入面粉中慢慢搅拌
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    7.如图'''将搅拌到成絮状即可(如果比较干,不好揉搓的话,可以适当的加点水,毕竟我们用工具有不同)'我就是留了半碗水一点一点的加''这样好掌握
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    8.手沾点面粉'将絮状的揉搓成面团,面团表面撒上些面粉放入温室里发酵(盆上也可盖一块湿布,防止面团表面变硬)
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    9.等发酵到原来的两倍大时即可
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    10.看看我发酵的,有蜂窝状就可以了
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    11.将面团揉搓揉搓,这样蒸出的馒头更有劲道'表面也好看,随后揉搓成长条用刀切成大小均匀的馒头呸,也可以做成其他样式的'根据7自己喜好定
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    12.锅里放的是温水'让馒头呸再次发酵10~15分钟,
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    13.开火上锅蒸20·~25分钟即可,这时先不要急着揭盖''关火后3~5分钟在揭盖'以免熟了之后遇冷回缩
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    14.我的还是没有揉搓到位'表面还是有些不完美,而且内部组织也不够均匀'有大泡泡,不够口感还可以喔
  • 小贴士

    发酵后面团一定要揉搓到位\'\'蒸出来的馒头才好看\'\'也更好吃\'\'
    切记\'做好馒头呸后一定要再次静止发酵十到十五分钟左右\'\'\'这个很关键\'\'
    \'\'\'关火后不要急着开盖喔\'\'热胀冷缩的道理
    \'\'\'\'\'\'加水揉搓面团的时候不要一次性到入喔\'\'得一点一点\'慢慢的加\'\'得看面团的效果喔

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